米饭布丁kheer/Rice Pudding

印度人喜庆节日都要做很多的甜点，祈祷来年甜蜜顺利。这一款米饭布丁是许多人家一定要做的甜品。

材料：
1 cup 煮好的Basmati米饭 （如果用白米，就半杯白米洗净泡水20分钟）
1/3 杯 糖 （不嗜甜可以减至 1/4 杯）
3-4只豆蔻籽 （Cardamom）敲开取籽
一小撮藏红花 大概20根左右。
1 tbsp 腰果（Cashew nut）稍微切碎
1-2 tbsp 葡萄干
5 杯 牛奶 （2% 或全脂）

先把牛奶稍微加热，然后加入米饭/米，煮滚之后小火熬25-30分钟，成稀饭状态间中要不断的搅拌，因为牛奶是比较容易糊底的。

然后加入腰豆糖，豆蔻籽，再煮5分钟，熄火。加入葡萄干和3/4的藏红花，剩下的藏红花做装饰用。

米饭布丁可以热食，冷藏更好，风味更佳。如果做宴会的甜点还可以前一晚准备好，冷藏。