避风塘 Be Fun Town: 【菠菜蛋烤派】Quiche〖烘出来的鸡蛋羹〗_墨冰冰_POCO网(POCO.CN)

做Quiche就像蒸鸡蛋羹一样简单。我做的是菠菜蛋烤派 (Quiche with Egg, bacon & Spinach)，用料及做法如下:
- 用料: 2-4个鸡蛋、牛奶、Bacon、洋葱、小蘑菇、奶油cream、派皮 (买现成派皮或自己做更有口感)、芝士、菠菜、butter、盐和黑胡椒面。
- 器皿：要有一个派模，我上星期四刚在超市买的一个18厘米的派模。不买这种派模也可以，但要有一个圆形、可以烘烤瓷盘。
- 做法：
1. 把菠菜煮熟后浸在冷水里，这样可以保持菠菜鲜绿。浸一会儿后把菠菜捞出挤出水分，然后切成5厘米长的段儿备用。
2. 起锅放一些butter (butter就代替炒菜油了), butter受热融化后放入切成丁的洋葱。把洋葱炒成透明状后就可以下Bacon和小蘑菇，继续炒一会儿后就可以放入切成段儿的菠菜。再稍微炒一会儿就可以关火了。
3. 拿一个小盆，然后打入鸡蛋，把鸡蛋打散后加入牛奶、奶油、黑胡椒和盐。我是用了4个鸡蛋，牛奶和奶油的比例自己看着办，我放奶油多些因为喜欢浓郁的奶油味。把这些搅拌均匀后就可以把炒好的馅(菠菜洋葱Bacon蘑菇)倒入盆中，再将其搅拌均匀备用。
4. 把烤箱预热到180度。把冻着的现成派皮从冰箱里拿出一张后放置成室温。把派皮平铺在模上，然后将其按实，用擀面杖擀去多余的派皮。最后拿叉子在派皮底部扎一些小孔就可以了 (如图7所示)。
5. 把搅拌好的馅到入派模中就可以了。最后一步是在上面撒些芝士像做pizza一样。
6. 180度烤30分钟就可以了，出炉前把烤箱上面的火打开为了是把芝士烤成焦黄。我的烤箱是带上下火的，如果您家的不带就可以在出炉前把温度调至200再烤几分钟就可以。
出炉后要小心处理，千万别把Quiche掉地上！哈哈
帖子最面还有一些话...